只有经历过战争的人才明白战争带来的那种最真实的恐怖和残酷
这位本来集万千宠爱于一身的公主，在二战之时沦落到难民的身份，从集中营里救治伤兵，再到徒步几百公里寻找至亲，沿路甚至靠吃石头充饥
已经92岁高龄的她，回忆起自己曾经经历过的二战，百感交集，但她没有停下改变世界的脚步
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战争，令她家人被杀，从公主变难民
Lotti Henley（洛蒂 亨利），奥地利温迪施 - 格雷茨王朝的后裔，从出生那一刻就注定是身份高贵的公主
在一个有80个房间的城堡里，她和她的兄弟姐妹都是在郁郁葱葱的乡村背景下长大的，每天晚上都会在城堡的农场里用餐，过着田园诗般的生活
但是当1943战争的火焰吹到她们的村庄时，一切都变了。洛蒂的两个叔叔被士兵杀了，村庄到处都是死伤员，城堡被毁了，公主的身份灰飞烟灭。
（洛蒂，（右二）和她的三个姐妹和母亲）
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直面战争的残酷
洛蒂的母亲明白被战争蹂躏过后的奥地利已经不复繁荣，而自己的四个女儿太容易成为战争过后的牺牲品，因此她通过仅存的一点关系，将大女儿和洛蒂一并送去学习当护士
在当时的乱世，只有拥有一技之长才会被保留下来，不至于因为没有价值而被灭杀，而洛蒂和姐姐因为习得救治的知识，成为支援后背战线的医护力量
洛蒂回忆说：“当时我们在意大利北部的前线负责战争伤员的医护处理”
“我当时只有19岁，但很快学会了勇敢 ，或者说不得不让自己勇敢起来， 炸弹在四周爆炸，马匹尖叫，枪声不断，没有一丝可以让我娇气起来的空间”
“我看到了各种各样的东西，我记得当时正在手术室，医生正在截肢一名士兵的坏疽腿，他们把坏死而割下来的腿递给我，我到现在依然记得当时有多沉重，让我多震惊”
（洛蒂，护士，19岁）
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踏上寻找亲人之路
战争结束后，洛蒂的麻烦开始了。洛蒂和她的姐姐被送到慕尼黑一个由俄国人经营的流离失所者营地。
然而情况很糟糕：周围的人都饿死了，还在挣扎求存的难民一天一到两次地给一小部分汤水赖以生存。这样的食物供给，其实离饿死也就不远了。
没有人被允许离开营地，但洛蒂明白这样下去只会饿死，洛蒂两人甚至偷食军方文件纸张，当成是自己有吃东西，所以在七个星期后，她们偷偷逃出难民营，后来她们明白，其实那个地方就是难民们等死的地方。
洛蒂和伊卡变得无家可归，而且离家数百里。他们决心前往奥地利萨尔茨堡，希望找到她们的亲人。
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颠沛流离，靠吃野草，石头为生
从出发地到奥地利萨尔茨堡，距离超过100英里，而洛蒂她们唯一的途径就是走路，每当路途上碰见美国的士兵，她们会哀求士兵两人藏在救护车后面的箱子里避过侦查
旅途十分漫长，而且周围都是战争过后的废墟和尸体。洛蒂和姐姐为了食物，只能用身上仅有的首饰，甚至鞋等向沿途遇见的人交换。
洛蒂回忆说：“我和姐姐尝试了所有我们能想到的方法来避免因为饥饿而产生吃死人的想法。我们甚至吃路边的野草，吸允鹅卵石以产生唾液，甚至吃下石头，欺骗自己的胃。
“我记得有一次在山顶上遇到一个农场，想到也许农民会给我们一点食物 - 但是当我们接近的时候农场主很生气”
“在他身后的窗台上有一条老面包，我不能停止盯着它，它是干的，看得出放置了很长一段时间，上面还裹着蜘蛛网，但我正在挨饿。他跟着我的目光知道我想要那个面包，经过哀求后农场主才肯给我们。我们拿着面包跑到溪边，把蜘蛛网擦掉，用石头砸成碎片，浸在水里，以便咀嚼，那一刻感觉可以吃上面包真是太幸福了。”
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艰难但依然希望帮助他人
两人最后终于到达萨尔茨堡，并且找到当时和家人约定见面的酒店
“我告诉他们，'我是温迪施 - 格雷茨公主'，但接待员只是说'谁都可以这么说'，然后把我赶走了，但一个服务员看见我，当时我身上的衣着所剩无几，布满泥巴的脚，脏乱不堪的头发,觉得我很可怜，他就和我一起分享了他的菠菜汤。直到今天，我仍然能够以惊人的清晰度记住它的确切味道。”
最后两姐妹在意大利找到家人，与家人团聚，并且在当地的军医院找到护士的工作，也正是这一次，洛蒂有了第一次喂食饥饿难民的体验，这次体验也改变了洛蒂的一生
洛蒂回忆说：“难民们会在医院后面排队，乞求病人吃剩下的食物。” “我会把医院里的剩菜整理到一个大盘子里，然后把它悄悄拿出去分给那些难民，因为我自己已经永远忘不了那种差点饿死的感觉。
而有一次在分给难民食物的时候，洛蒂遇上了一位探病的人，当时的他手捧鲜花，洛蒂一下子就被这个人吸引了，后来了解后才知道他是一位名叫托尼的英国士兵。
洛蒂和托尼在战争的渲染下明白生命的脆弱，彼此今天还会见面，明天就可能会天人相隔，两人很快就坠入爱河，最终结婚并搬到伦敦。
（洛蒂嫁给托尼）
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纵使开启新生活，但没有忘记过去
时间转眼间就过了七十年，洛蒂在西伦敦一直过着舒适的生活，定期拜访她的两个孩子和五个孙子也很照顾她，这是上天对她的补偿
但是她从来没有忘记过当时饥饿的痛苦
“当你饿了的时候，你什么都别想了，你不能有什么计划，你只能疯狂地找寻能够吃下肚子的食物，”
洛蒂说：“英国现在还有这么多饥饿的人，但是也有太多浪费的食物，我们小时候的面包师傅会在三点钟就停止烘烤面包， 大家都知道，所以大家都会早点去买，迟了还买不到，但现在店铺餐馆积压的食物，所以他们永远不会用完食材，浪费是巨大的，能够吃的食物比饥饿的人还要多，食物就是生命啊。”
在2009年的时候，洛蒂争取到一个机会在一个名为“伦敦公民”的公开讲话中讲述自己的过去以及英国食品浪费危机中的可怕不公正现象，洛蒂希望改变这样荒谬的局面。最后终于得到两位热心人士的帮助，克里斯·威尔基（Chris Wilkie），玛丽亚·安娜·内维斯（Maria Ana Neves）
洛蒂说：“他们帮助建立了Plan Zheroes（消灭残余食物计划），我不懂创业的东西，我也退休了，觉得什么都不做是不行的，我只有想法和热情，他们帮助我实现我的想法。”
（洛蒂和Plan Zheroes联合创始人Chris Wilkie）
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洛蒂的创举
在英国，有1300万人生活在贫困之中，另一方面，企业和成千上万的人每天都会扔掉和浪费没有用过的食物，这个数量达到65万吨。
Plan Zheroes就是为了应对英国越来越多的面临粮食不安问题的人们而设立的
洛蒂提出了创建一个互动地图的概念，该地图将难民中心，无家可归的收容所和食物储藏库与剩余食物来源联系起来，帮助有盈余食品的企业与有需要的慈善机构进行联系
仅在过去的三年里，这家慈善机构就从餐馆，农场和超市中救出了80多吨食物，并将其重新分配给有需要的人
Plan Zheroes的志愿人员也从开始的几个人发展成现在的95个人，她们每天都会收到食品企业，超市，农市场等发出的信息，安排人员进行食材收集
（娜塔莎·斯塔尔，劳拉·霍珀和汉娜·托马斯在Borough市场收集剩余食物）
（群众将吃不完的食物捐献给Plan Zheroes组织）
而为了更好地将这个组织和活动融入社区，Plan Zheroes在各个社区举办现场烹饪会，将收集到的食材交给志愿者厨师现场烹饪，然后分发给当地的难民，无家可归者
2011年，该慈善机构利用这个现场烹饪会，就帮助特拉法加广场养活了5000个人
社区负责人激动地说：“我被洛蒂的故事感动了，她真的把那些濒临社会边缘的人带回了自己的家的感觉，食物如何同社区融合在一起，这就是一个很好的例子。人们坐在一起，说话，做饭。这是这个项目的伟大之处 - 真正的社区意识。”
（厨师们在现场烹饪食物）
（全部厨师都是不收取一分钱利益的志愿者）
（逐渐庞大的义工团队）
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世界组织的关注和支持
洛蒂的计划在英国取得十分惊人的成就，以至于政府甚至国际组织都高度重视
伦敦市长组织一项名为“节省粮食”的计划，用以推进洛蒂收集食材的计划
甚至欧盟为了促进该计划的长远发展，向参与该计划的企业和组织提供资金，自那时候开始，参与计划的农贸市场就将剩余产品分配给当地的慈善机构，用以支撑Plan Zheroes的执行
而在这项计划逐渐推广的时候，人民对食物的态度也开始有了转变
伦敦已经出现一些公共活动，许多超市和食品企业已经签署了“2025年承诺”，即自愿承诺共同处理浪费的食品和饮料，洛蒂说：“这是人民观念的逐渐改变，在我们一开始的时候，我们没有任何的捐赠者和慈善机构，后面参与计划的机构我也很担心他们会退出，然而他们没有这么做，到现在都没有这么做。”
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92岁高龄仍孜孜不倦
当被问及为什么对会有这样的想法和执着的时候，洛蒂语重心长的说：“当年战争的时候，有一天晚上，一名妇女走到父亲面前说自己的儿子因为炸弹而从梯子上掉下来，需要去医院救治，但我父亲知道这个人是被枪杀了，但父亲还是将他带去医院，第二天德国军官来了。他说我的父亲救治了一个敌方党派人员，我父亲毫不畏惧地说：“这个是人，我会做我认为正确的事情，那就是救人。我的父母教给了我这样一个信念。”
而被问及下一步计划的时候，洛蒂沉思了一会才说出这样的答案：“没有经历过差点饿死，就没有珍惜食物的意识，现在的食物来得太“理所当然”了，我想下一步是教年轻人做饭。教导弱势群体和经营慈善事业的人对食物的珍惜，这是Plan Zheroes的下一步。”
确实如此啊，没有经历过挨饿的滋味就没有珍惜食物的仪式
没有经历过三年困难时期的人永远没法感受当时的残酷，这也就是为什么老一辈的人总是告诫年轻一辈要珍惜食物，即使是一粒米饭也来之不易
虽然目前我国缺乏的组织，但广东历年来都盛行宴席上吃不完的东西就打包拿走的风气也在逐渐吹向全国，越来越多地方的人都已经不再认为宴席上将剩菜打包拿走是“没面子”的行为，这是一种珍惜食物的意识，也是一种进步
最后洛蒂深沉地说出一段话：“我现在已经老了，真的老了，我担心自己快走不动了，现在组织有95名志愿者，但我希望将它发展成950名的志愿者，遍布全球，让所有地方的人都明白，食物，来之不易，珍惜食物，就是珍惜生命。”
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